Những khám phá mới nhất về dinh dưỡng, lợi ích, rủi ro về chuối

Chuối là một loại trái cây rất phổ biến ở xứ nóng và vùng nhiệt đới như Việt Nam, Trung Mỹ, châu Phi.

Chuối được ưa chuộng vì có vị ngọt dễ ăn. Về mặt khoa học, ăn chuối có những lợi ích, nguy cơ gì về sức khỏe và ăn vỏ chuối có ăn được không?

Theo LiveScience, chuối là một trong những loại trái cây hấp dẫn nhất thế giới. Thống kê Liên Hiệp Quốc cho thấy kim ngạch xuất khẩu chuối toàn cầu đạt tới 18 triệu tấn năm 2015, trong đó các thị trường Mỹ và châu Âu chiếm một nửa.

Tại Mỹ, chuối là trái cây ưa thích của nhiều người và trung bình mỗi người dân Mỹ ăn khoảng 5kg chuối mỗi năm, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Loại trái cây có đường cong duyên dáng màu vàng này đem lại cho chúng ta nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng như giàu potassium (kali), pectin (một loại chất xơ), bổ sung magne, các vitamin C và B6.

Theo nhà dinh dưỡng Laura Flores ở San Diego (Mỹ), nhờ hàm lượng vitamin B6 cao mà chuối giúp giảm viêm sưng, hỗ trợ điều trị tiểu đường loại 2, giảm cân, tăng cường chức năng hệ thần kinh và sản xuất tế bào máu trắng (bạch cầu).

Ngoài ra, chuối còn giàu chất chống oxy hóa, cung cấp khả năng bảo vệ bạn trước các gốc tự do mà chúng ta thường tiếp xúc mỗi ngày trong ánh nắng mặt trời, kem dưỡng ẩm da.

Một nghiên cứu phân tích tổng hợp (meta-analysis) được xuất bản gần đây trên Prilozi Section of Medical Sciences cho thấy ngay cả chuối xanh chưa chín cũng có nhiều lợi ích về sức khỏe.

Cụ thể là hỗ trợ kiểm soát các bệnh về dạ dày và ruột như tiêu chảy, loét dạ dày, đồng thời giảm huyết áp và cholesterol. Một số nghiên cứu còn cho biết lectins trong chuối xanh có thể hỗ trợ điều trị căn bệnh thế kỷ HIV.

Chuối càng chín thì mức độ dinh dưỡng càng tăng cao. Chuối có chấm đen giúp tăng cường sức mạnh cho bạch cầu mạnh hơn gấp 8 lần so với chuối còn xanh, theo một công trình trên tạp chí Nghiên cứu công nghệ và Khoa học thực phẩm (Food Science and Technology Research) hồi năm 2009.

Trong cơ thể chúng ta, các tế bào bạch cầu có nhiệm vụ chiến đấu với vi khuẩn, virus, nấm và các tác nhân gây bệnh khác.

Chuối có thể là loại trái cây được trồng đầu tiên trên thế giới. Có bằng chứng khảo cổ về việc trồng chuối ở New Guinea khoảng 8 ngàn năm trước công nguyên.

Về mặt sinh học, cây chuối được xếp vào nhóm thảo mộc lưu niên có sự sinh trưởng và phát triển giống cây. Còn quả chuối được xem là một loại quả mọng (berry) như cà chua, bí đỏ, dưa hấu, bơ, việt quất (blueberry), nam việt quất (cranberry)…

Theo quỹ lương nông Liên Hiệp Quốc (FAO), có khoảng một ngàn giống chuối khác nhau trên thế giới nhưng hầu hết chuối bán trong cửa hàng ở Mỹ là loại chuối Cavendish có nguồn gốc ở Nam Á.

Ecuador là quốc gia sản xuất chuối đứng đầu thế giới, tiếp theo là Philipinnes. Chuối cũng được trồng ở nhiều khu vực nhiệt đới và cận nhiệt như châu Á, Phi, châu Mỹ, quần đảo Canary và Úc. Chuối hoang mọc khắp vùng Nam Á nhưng không dành cho con người vì đầy hạt cứng.

Bạn cũng có thể thích Thêm từ tác giả